Dan Sundhordvik

Litt om Dan

Birøkter med 35 bifolk på Grimseid i Bergen. Pollinering i Hardanger, bringebærtrekk på Voss, sommerhonning fra hjemmebigården og kystlynghonning fra Sotra, helt i havgapet.

Startet også den første økologiske markedshagen i Bergen i 2021, Bergen Øko.

Foretak:Helgheim bigård

Honning
profil

Type honning

Røsslyng og Bringebær

Terroir

Røsslyng
Fra kystlyngheiAlgrøy helt vest ute i havgapet. Berggrunn av gneis med stedvis gammel innmark. Til denne flytende honningen har vi håndvalgt rammer med helt hvit, nyutbygd voks for å få et renest mulig produkt.

Bringebær
Dyrket mark med skog og fjell rundt. Mye kratt og ville vekster. Et jordsmonn som gir villbringebærplantene generøst med nektar; fyllitt og stedvis glimmerskifer.

Mengde høstet og høstedato

Kg
Høstet: Røsslyng 350 kg Bringebær 100 kg

Smak og lukt

Mer informasjon kommer.

Sensorisk analyse

Mer informasjon kommer

Bilder fra Bigården