Mona Borgersen

Litt om Mona

Bor på en økologisk gård med mange frukttrær og bærbusker pluss bringebær.
Halvor var tidligere lærer på Sogskolen Saggrenda og Mona var kokk ved Flesbergtunet. Nå er vi begge pensjonister. Har oppnådd både bronsemedalje og to sølvmedaljer i NM tidligere .

Foretak: Gardåsskogen

Honning
profil

Type honning

1. Røsslyng-honning
Sølv i NM i Honning 2020 i kategorien Røsslyng-honning.

2. Flerblomstret

3. Andre sortshonninger - skogsbær

Terroir

Skog og litt kulturlandskap
Andre sortshonninger


Røsslyng-honning
Fjellområder på Blefjell med skog og røsslyng-heier.

Flerblomstret honning
Seljetrær, blåbær og tyttebær, økologisk eng, frukttrær, bringebær, hvitkløver,

Mengde høstet og høstedato

Røsslyng-honning
2020: 500 Kg
Høstet: September
2022: ikke ferdig høstet
Flerblomstret honning
2020: 1200 Kg
Høstet: Juni og juli
2022: 450 Andre sortshonninger - skogsbær
2022: 80

Sensorisk analyse 2020 (Flerblomstret)

Utseende og smak av toffee med en duft av karamell. Fyldig konsistens som står godt til smaken av kremet (kondensert) melk. Honningen har en spennende munnfølelse og kan spises som en egen dessert.

Bilder fra Bigården