Svanhild Fosser
Litt om Svanhild
Travel husmor med mange prosjekter i sving. Opptatt av mat med mening og produserer derfor mye selv. Jeg er å finne mellom bikuber, tyttebær tuer og fotball banen.
Honning
profil
Type honning
1. Skogsbær-honning
Gull i NM i Honning 2020 i kategorien Skogsbær-honning.
2. Flerblomstret honning - sommer
3. Flerblomstret honning - høst
4. Røsslyng-honning
Terroir
Bigården står i barskog langt inne i fjella med mange vann rundt. På våren blomstrer selje og lønn, deretter mye blåbær, tyttebær og bringebær. Når høsten kommer blomstrer røsslyngen.
Mengde høstet og høstedato
1. Skogsbær-honning
80-90 Kg
Høstet: 23 juni 2020
2. Flerblomstret honning sommer
50 Kg
Høstet: 1 juli 2020
3. Flerblomstret honning høst
45 Kg
Høstet: 15 august 2020
2. Røsslyng-honning
200 Kg
Høstet: 29 august 2020
Sensorisk analyse
Skogsbær
Balansert duft av kokte frukter. Smaken ligner aromaen og er veldig kompleks med mye krydder. Ettersmak av roser.
Pollen analyse Skogsbær
Detaljert pollenanalyse bak overskriften.
